Description Type de couteau : Ajikiri (couteaux utilitaire) Type d’acier : acier carbone Aogami 2 Finition de la lame : kurouchi Type de lame : 10,5cm en biseau simple (droitier) Type de manche : manche oval en bois de zelkova Marque : Couteau Nippon Fabriqué au Japon

Dimensions Longueur de la lame : 105 mm Largeur de la lame : 40 mm Épaisseur de la lame : 2,85 mm Longueur totale avec manche : 240 mm Poids : 93 g

Entretien et recommandation Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame. Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion. Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame. L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.